酵母抽提物的作用是什么？

今天本文主要给大家讲一下酵母抽提物的作用。熟悉的朋友应该知道，酵母抽提物是以食品用酵母为主要原料，以酵母自身的酶或外加食品级酶的共同作用下，酶解自溶（可再经分离提取）后得到的产物。

酵母抽提物的作用：

1、酵母抽提物营养丰富，加工性能良好，在一些食品加工中往往能起到有效增强产品鲜美味和醇厚感，同时缓和产品的咸味与酸味，掩盖异味的作用。

2、如用来做食品调味料，可以增强鲜美味，使口感更醇厚，掩盖发酵产生的不良气味和味道，稳定香味。

3、如用于葡萄酒中,可起到吸附有害物质的作用。

4、还具有防止油脂氧化、耐高温的作用。

5、能够改善许多食品的口味，并有效减少钠和味精的使用。

综上所述，今天有关于酵母抽提物的作用宁夏伊品就先讲到这里了，酵母抽提物是一种营养丰富的食品添加剂，添加到食品里味道十分鲜美哦。