赤藓糖醇在很多食品饮料里面都有添加，它能够代替蔗糖使用，以此来满足我们的甜味需求，并且不用担心发胖问题。那么，赤藓糖醇到底是个什么东西呢？相较其他糖醇的优势有哪些？下面，就跟着宁夏伊品的小编来了解一下吧。

赤藓糖醇到底是个什么东西？

赤藓糖醇是以葡萄糖为主要原料，利用解脂假丝酵母或丛梗孢酵母或类丝孢酵母经发酵转化为赤藓糖醇，再通过精制等工艺得到的食品添加剂赤藓糖醇晶体产品。赤藓糖醇与其他糖醇类甜味剂类似，属于营养性甜味剂，食用后并非完全不提供能量。

赤藓糖醇相较其他糖醇的优势有：

1、能量低：赤藓糖醇仅0.21kcal/g（是蔗糖热卡的5%），显著低于其他糖醇类甜味剂。木糖醇是2kcal/g（为等量蔗糖热卡的50%）、麦芽糖醇是2.1kcal/g。

2、甜度高：在营养性甜味剂里甜度较高，赤藓糖醇的添堵仅次于木糖醇和麦芽糖醇。赤藓糖醇的甜度相当于等量蔗糖甜度的60%-80%，在口腔中可以制造温和的冷却效果，且没有某些甜味剂常见的“回味”。

3、具有天然性：赤藓糖醇广泛存在于天然蔬菜、水果（如甜瓜、西瓜、梨、葡萄等）以及发酵食品（如奶酪、酱油等）中，人体耐受性较高。它

4、有益于口腔健康：赤藓糖醇无法被口腔中的细菌利用转化，不会导致龋齿，对儿童及成年人的口腔健康均有益。

赤藓糖醇的食用安全性如何？

我国国标《GB 2760-2014食品添加剂使用标准》中，有关赤藓糖醇的使用，并未像对诸如阿斯巴甜、安赛蜜、甜菊糖苷等甜味剂那样，对使用量做详细注释，而是简单一句话：“可在各类食品中按生产需要适量使用”。

以上就是赤藓糖醇及其优势的介绍，如果您有关于赤藓糖醇的问题或需求，欢迎关注“伊品有料”咨询我们。