味精替代品有哪些？

味精的替代品比较常见的是鸡精，鸡精是以味精、食用盐、鸡肉/鸡骨的粉末或其浓缩抽提物、呈味核苷酸二钠及其它辅料为原科精制而成,具有鸡的鲜味和香味的复合调味料。

什么可以代替味精进行提鲜？

1、鲣鱼粉：鲣鱼粉是用精选鲣鱼干提炼而成的海鲜味调味品，是一种营养型鲜味调味料。

鲣鱼在日本被使用特殊工艺煮熟，剔除鱼刺后反复烟熏多次。因烟熏后的鲣鱼硬如木块，也称为木鱼，又叫鲣节，用这种烟熏鲣鱼为主要成分，配合各种氨基酸与核酸原料制成的颗粒状调味品，被称为木鱼精

2、蘑菇粉：富含蛋白质、氨基酸、维生素A、维生素D等营养成分，是一种理想的呈鲜调料。

3、海带粉：海带的氨基酸构成特别美妙，呈味氨基酸可占到氨基酸总量的50%～60%。在这些呈味氨基酸中包括大家熟悉的鲜味氨基酸例如谷氨酸和天冬氨酸，还有甜味氨基酸例如甘氨酸、丙氨酸和丝氨酸，另外还有与愉悦的味觉有关的脯氨酸和蛋氨酸，这些加起来都赋予海带特有的“鲜”味。

4、鸡肉粉：提取了鸡肉中的鲜香物质，具浓郁的鲜甜味和天然鸡肉香，不含盐、味精等成分，高浓度，高营养，真材实料。使用纯天然鸡肉粉，会使汤料的天然鸡鲜味越熬越浓郁。

5、玉米风味酱粉：玉米风味酱粉由大量的天然产生的生物发酵产生的风味物质组成，如有机酸、氨基酸、糖类，这些物质都是美味风味所必须的。通过生物发酵技术获取的玉米风味酱粉 ，其独特的组成成分可赋予产品更柔和、饱满、平衡的风味

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