很多人认为糖醇是糖，因此会拿糖醇来当作糖食用。那么，糖醇是糖吗？糖醇是什么意思？

糖醇是糖吗？糖醇是什么意思？

糖醇是一种多元醇，它本身不是糖，但具有糖的属性，在天然的水果、蔬菜之中少量存在。由于糖醇在体内消化、吸收速度慢，且提供能量较葡萄糖少，被用于食品加工业。

糖醇的特点：

1、糖醇不易被口腔中的微生物利用，可保护牙齿不被腐蚀，所以它被认为是目前最理想的防止龋齿的材料。现在很多的商家开发了木糖醇口香糖，咀嚼后有助于保护牙齿。

2、糖醇的代谢与糖的代谢是不一样的，它不能直接被吸收，而需要通过转化后才能被吸收利用，因此摄入后不会引起血糖的迅速上升，同时还能提供部分能量，是糖尿病人理想的甜味剂。

3、糖醇是一种多元醇，它含有两个以上的羟基，糖醇可以由来源广泛的、相应的糖来制取，即将糖分子上的醛基或酮基还原成羟基，而成糖醇。如用葡萄糖还原生成山梨醇，木糖还原生成木糖醇，麦芽糖还原生成麦芽糖醇，果糖还原生成甘露糖醇等。目前，只有赤藓糖醇是唯一采用发酵法生产的糖醇，原料来自玉米，可以说赤藓糖醇是一种天然糖醇。

4、一般糖醇在自然界的食物中有少量存在，并且能被人体吸收代谢。糖醇不仅能食用，也可以作有机合成制取醇酸树脂和表面活性剂的原料。

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