在很多食品的配料表里面都能看到三氯蔗糖的存在，尤其是在一些0糖0卡的饮料里面，配料表上大部分是有三氯蔗糖的，而少了常见的糖这种成分。那么，三氯蔗糖是什么东西？是糖吗？

三氯蔗糖是什么东西？

三氯蔗糖是一种人造甜味剂，俗称蔗糖素，是一种代糖甜味剂。三氯蔗糖的甜度是由蔗糖加工而来，但它并不是蔗糖，它是将蔗糖中的三个羟基由氯取代而成，并且三氯蔗糖不会被人体当做碳水化合物，被人体吸收的几率极低，几乎是没有变化地被人体直接代谢排出体外。因此，三氯蔗糖不会提供任何能量。

三氯蔗糖的特点：

1、三氯蔗糖的性质十分稳定，它几乎可以用于任何需用用糖的地方，包括烹调和焙烤中。三氯蔗糖具有无能量、甜度高、甜味纯正、高度安全等特点，也是目前最优秀的甜味剂之一。

2、三氯蔗糖具有优良的性能，属非营养型强力甜味剂。三氯蔗糖的甜度是蔗糖的400～800倍，而且甜味纯正，甜感的呈现速度，最大甜味的感受强度。

3、三氯蔗糖性质稳定，其结晶产品在20℃的干燥条件下储藏4年也很稳定。在水溶液中，在软饮料的PH范围内和通常温度下，三氯蔗糖是所有强力甜味剂中性质最为稳定的一种，可以储藏一年以上而不发生任何变化。

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