赤藓糖醇是一种比较常用的甜味剂，它安全性非常高，并且对热稳定性非常好，因此在很多领域都有应用。下面，就让宁夏伊品的小编为您介绍一下赤藓糖醇的应用范围和特点吧。

赤藓糖醇的应用范围：

1、糖果生产

赤藓糖醇具有吸湿性低、有清凉感、结晶性良好以及低热值、非致龋性等特性，加热不会引起美拉德反应。在一般食品加工条件下，几乎不会出现褐变或分解现象，十分适合应用于口香糖、糖果等忌湿食品中。

2、乳制品、饮料以及酒的生产

在发酵乳中添加10％赤藓糖醇，能延长产品的保质期，利用赤藓糖醇溶解时的吸热作用，可生产出自冷性的固体粉末饮料。在含酒精饮料中，由于糖类能促进酒精与水的结合，具有缓和酒精刺激性的效果。故可作为蒸馏酒的缓冲剂，提高发酵产品的天然风味。

3、赤藓糖醇在医药、保健品生产中的应用

赤藓糖醇的热量很低，可用于生产各种低热量保健食品、减肥食品和饮料：由于赤藓糖醇特殊的生理代谢机理，可用于开发糖尿病及葡萄糖不适症等人群的功能食品或饮料。在医药行业赤藓糖醇可作为药品的矫味剂和片剂的赋型剂，可有效改善药品的口感

4、赤藓糖醇在化工行业的应用

在化工行业赤藓糖醇作为有机合成的中间体，在醇酸树脂、聚酯、聚醚的合成以及油漆、炸药制造等方面具有广阔的应用前景。

赤藓糖醇的特点：

1、热量低：赤藓糖醇不参与代谢，因其热量较低，常用于制作一些热量较低的食品和饮料。此外，由于赤藓糖醇对人体血糖影响小，适用于肥胖、糖尿人群食用；

2、口感好：赤藓糖醇的溶解热较大，食用由其制作的食品时口腔内可出现清凉感，同时赤藓糖醇的甜味纯净，不犯苦，因此口感较好；

3、防蛀牙：由于赤藓糖醇不产生乳酸等物质，口腔内细菌无法利用其大量增殖，对预防蛀牙有一定作用，利于牙齿健康；

4、吸湿性低：赤藓糖醇的吸湿性较低，用于制作巧克力时，可预防其起霜现象，有利于食品的外观及口味。